CUBAPALADAR | rodrigohuaimachi

Rodrigo Huaimachi

Director y Editor

Fundador y creador de Cubapaladar. Investigador social, especialista en relaciones internacionales y crítico culinario; esta última profesión la ha desarrollado en forma empírica durante años guiado por los más exquisitos sabores tanto de Cuba como de los más de treinta países que ha visitado. Ha trabajado como fregador de platos, encargado de aseo y limpieza, dependiente, ayudante de cocina y cocinero en distintos restaurantes. Actualmente dirige y coordina programas de intercambio académico con docenas de prestigiosas universidades e institutos de investigación. Rodrigo también participa activamente en el desarrollo de diversos proyectos en el ámbito cultural y ecológico; produce algunos alimentos en su pequeña huerta casera, disfruta cocinar y crear nuevos platos, es un apasadionado a la comida sana y exquisita. Defiende la culinaria cubana tradicional y contemporánea, y de la misma manera promueve la cocina experimental y de fusión.


La mejor manera de decir, es hacer.
José Martí