CUBAPALADAR | madelaine

Madelaine Vázquez Gálvez

Colaboradora

Graduada en el Instituto de Comercio Soviético de Donietsk, Ucrania, en la especialidad de Tecnología y Organización de la Alimentación. Actualmente trabaja en la Sociedad para la Promoción de las Fuentes Renovables de Energía y el Respeto Ambiental (Cubasolar). Se ha desempeñado como especialista principal de gastronomía en el Ministerio de Comercio Interior, directora del Proyecto del ecorestaurante El Bambú, del Jardín Botánico Nacional, primer restaurante ecológico en Cuba para la promoción de una cultura alimentaria sostenible. Fue conductora del programa televisivo Con Sabor de la televisión cubana. Es consejera internacional para el Caribe de Slow Food International. Ha participado en múltiples eventos en Cuba y en el extranjero sobre temas vinculados con la alimentación, la salud y el medio ambiente. Tiene publicados los títulos: Cocina ecológica en CubaEducación alimentaria para la sostenibilidadComer en casaComer con Lezama50 recetas famosas de la cocina cubanaBeber en el trópico cubano y Comer contigo.
El verdadero gastrónomo ama las cosas simples, pero, eso sí, cocinadas a la perfección.
Víctor de la Serna