CUBAPALADAR | almodovar

Miguel Angel Almodovar

Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

Nacido en Madrid, España. Licenciado en Sociología, cursos de Doctorado en Historia del Pensamiento y Máster en Criminología. Su vida profesional ha basculado entre instituciones científicas (ha sido investigador en el Centro Superior de Investigaciones Científicas, CSIC y en el Centro de Investigaciones Energéticas Medioambientales y Tecnológicas, CIEMAT) y el periodismo, tarea que ha ejercido en prensa escita, radio y televisión, donde ha dirigido y presentado espacios como España paso a plato o Cómo curan los alimentos. Es autor de una veintena de libros entre los que cabe destacar títulos como El hambre en España, Una historia de la alimentaciónMood Food. La cocina de la felicidadCómo curan los alimentosLa cocina del CidYantares de cuando la electricidad acabó con las mulas. La historia paralela de la electricidad y de la comidaCocina simbióticaEl segundo cerebro o Fermentados gourmet, en colaboración con el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelin. Actualmente colabora en la revistas Vinos y Restaurantes, Salud Total y Otros destinos, la web A fuego lentoy el programa radiofónico Poniendo las calles, de Cope.

“El drama está en vivir cuando ya no podemos comer lo que comimos de pequeños”
(JOSEP PLA)